استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
صينية بطاطس بالفراخ فاطمة أبو حاتي
- استخدام نوع بطاطس مناسب للخبز للحصول على قوام مثالي.
- تتبيل الفراخ والبطاطس بشكل جيد قبل الخبز لإبراز النكهات.
- عدم الإفراط في إضافة السوائل للحفاظ على قوام متماسك للصينية.
المكونات:
- 1.5 كيلو جرام فراخ مقطعة (أوراك أو دجاجة كاملة مقطعة)
- 1.5 كيلو جرام بطاطس مقطعة شرائح سميكة
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات فراخ
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ماء أو مرقة دجاج (حسب الحاجة)
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
الخطوات:
- تتبيل الفراخ: في وعاء كبير، اخلطي قطع الفراخ مع عصير الليمون، بهارات الفراخ، البابريكا، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. تأكدي من تغطية الفراخ بالتتبيلة جيدًا. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
- تحضير البطاطس والخضروات: في وعاء آخر، ضعي شرائح البطاطس، شرائح البصل، الثوم المفروم، شرائح الفلفل الأخضر، ومكعبات الطماطم. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تجهيز الصينية: ادهني صينية خبز كبيرة بالزيت النباتي. رصي شرائح البطاطس والخضروات في قاع الصينية بشكل متساوٍ.
- إضافة الفراخ: رصي قطع الفراخ المتبلة فوق طبقة البطاطس والخضروات.
- تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم مع قليل من الماء أو مرقة الدجاج حتى يصبح الخليط سائلاً. صبي الصلصة فوق الفراخ والبطاطس.
- الخبز: غطي الصينية بورق ألومنيوم وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة .
- التحمير: بعد مرور 45 دقيقة ، أزيلي ورق الألومنيوم وارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. اتركي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لون الفراخ ذهبيًا وتتحمر البطاطس.
- التقديم: أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم. زيني الصينية بالبقدونس المفروم (اختياري) وقدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
- للحصول على بطاطس طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، انقعي شرائح البطاطس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها.
- يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات مثل الجزر والكوسة إلى الصينية لإضافة قيمة غذائية ونكهة إضافية.
صينية البطاطس بالفراخ من الأطباق التي تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعشاء العائلي أو حتى للضيوف. يمكن تعديل كمية التوابل والخضروات حسب الرغبة، مما يتيح لكِ إضافة لمستكِ الخاصة إلى الوصفة.
للحصول على أفضل النتائج، يُفضل استخدام بطاطس ذات قوام شمعي، حيث تحتفظ بقوامها أثناء الطهي ولا تتفتت. كما يُنصح بتتبيل الفراخ والبطاطس بشكل جيد قبل الخبز، حيث يساعد ذلك على إبراز النكهات وجعل الطبق أكثر لذة.
عند خبز الصينية، يجب التأكد من تغطيتها بورق الألومنيوم في البداية، حيث يساعد ذلك على طهي الفراخ والبطاطس بشكل متساوٍ ومنع جفافها. بعد مرور حوالي 45 دقيقة ، يمكن إزالة ورق الألومنيوم وترك الصينية في الفرن حتى يصبح لون الفراخ ذهبيًا وتتحمر البطاطس.
يمكن تقديم صينية البطاطس بالفراخ مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء أو الخبز الطازج. كما يمكن تزيين الصينية بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية.
تعتبر صينية البطاطس بالفراخ وجبة متكاملة العناصر الغذائية، حيث تحتوي على البروتينات الموجودة في الفراخ والكربوهيدرات الموجودة في البطاطس، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات الأخرى. كما أنها وجبة سهلة الهضم ومناسبة لجميع الأعمار.
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير وجبة شهية ومغذية، فإن صينية البطاطس بالفراخ هي الخيار الأمثل. جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع!
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير صينية البطاطس بالفراخ بكميات كبيرة وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للطهي.
عند تخزين الصينية في الثلاجة، يجب التأكد من وضعها في وعاء محكم الإغلاق لمنع دخول الهواء والرطوبة. يمكن تخزين الصينية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
عند تخزين الصينية في الفريزر، يجب التأكد من تبريدها تمامًا قبل وضعها في الفريزر. يمكن تخزين الصينية في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
عند الرغبة في تناول الصينية المخزنة، يجب تركها لتذوب في الثلاجة قبل تسخينها. يمكن تسخين الصينية في الفرن أو الميكروويف.
صينية البطاطس بالفراخ هي طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه في العديد من المناسبات، سواء كانت عشاء عائلي بسيط أو حفل عشاء رسمي. كما أنها طبق سهل التعديل، حيث يمكن إضافة أو إزالة أي من المكونات حسب الرغبة.
إذا كنتِ ترغبين في إضافة المزيد من النكهة إلى الصينية، يمكنك إضافة بعض التوابل الإضافية مثل الزعتر أو الروزماري أو الأوريجانو. كما يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الفلفل الأحمر أو الأصفر أو الباذنجان.
إذا كنتِ ترغبين في جعل الصينية أكثر صحة، يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيت النباتي. كما يمكنك استخدام بطاطس حلوة بدلًا من البطاطس العادية.
صينية البطاطس بالفراخ هي طبق شهي ومغذي وسهل التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع المناسبات. جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع!
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).